パヴェ（Pavé）とは？

パヴェ（Pavé）とは、主にフランス語で「石畳」を意味し、チョコレートの世界では小さな立方体・直方体にカットされたチョコを指します。

🍫 パヴェチョコの特徴

• 形：石畳のようなゴロッとした角切り
• 中身：とても柔らかい生チョコ（ガナッシュ）
• 表面：ココアパウダーや粉糖をまぶすことが多い
• 口どけ：外はさらっと、中はとろけるように濃厚

🪨 なぜ「パヴェ」？

フランスの街路に敷かれた**石畳（pavé）**に見た目が似ていることから、この名前が付きました。
丸めたり型抜きしたりせず、板状に流してから包丁で切るのが一般的です。

🍷 トリュフとの違い

項目	パヴェ	トリュフ
形	角切り	丸い
食感	とてもなめらか	やや締まりあり
見た目	無骨・シンプル	華やか

☕ 楽しみ方

• コーヒーや赤ワインと相性◎
• 冷蔵庫から出して少し常温に戻すと香りと口どけが最高潮